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北海道オホーツク 「美幌食堂」

北海道東、美幌、網走、斜里、知床、中標津、北見などから美味しい食材を産地直送で提供!
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2012/04/08

北海道縦断

一週間で北海道を縦断しました

函館の海産問屋で打ち合わせ
森町ジョウヤマイチさんの工場で試作品製造
ニセコのジャガイモ加工工場で試作品作り
厚真町の斉藤水産で打ち合わせ
千歳でも打ち合わせ
札幌で千野米穀さんが新しく始めるおにぎりやさんの指導
東京でジンギスカン屋を始める社長さんにちょっと指導
美幌町で打ち合わせ
小清水で農家さんたちと懇親会
山わさびを集荷して美幌へ
和寒町で雪下キャベツの窪田さんと打ち合わせ
札幌大丸に山わさびのサンプルをお届けして打ち合わせ

むちゃくちゃハードでしたが美味しいものいっぱい食べました

DSC_0293.jpg
厚真町はサーフィンのメッカなんですね
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2011/07/31

赤すぐり

久しぶりに網走のバーさんに行ってきました

前にも登場しましたが
パブリックバー SAN
が正式名称です

ままの家の庭にある木の実が突き出しででてきました
あかすぐり
石川さん、細マッチョと3人でしたが
みんな連日ののみで疲れ果てていたため
カラオケも歌わず
おとなしく帰宅しました
2011/05/30

おおかみ魚

紋別渡辺水産におじゃましました

ちょうどおおかみ魚が水揚げされていました

おおかみ魚

グロテスクな魚ですが
うにやかにを主食にしているグルメなやつです
しっかりとした白身はうまみたっぷりです
美幌食堂青山、関内のお店で提供しています
2011/04/28

白糠の酪恵舎さんにいきました

酪恵舎さんのチーズを試食しました

らくけいしゃ

イタリアンタイプのチーズを作っていると聞いて
実はあまり期待していませんでした「勉強不足でごめんなさい」

らくけいしゃチーズ

期待をうらぎりどのチーズもうまい

ちょっと感動物でしたね

もともとイタリアンのコックだった身としては
本当におどろきました

さらに感動したのは
もっと地元の人に気軽に食べていただけるように
工房を増設して生産性を上げて価格を下げたいという考えでした

北海道のチーズはこだわった美味しいものが多いいですが
いかんせんコストパフォーマンスが低い
本当にがんばっていただきたいと思いました

熟成庫も作られてグラナを作る話もうかがいました
2年後がたのしみです

釧路方面に行かれたらぜひ立ち寄ってみてください
2011/04/11

根室 湾中漁協

根室湾中漁協におじゃましました
ほっき漁やってく
のお言葉に
当然やらせていただきました
湾中ほっき

こぶし大のほっきがざくざく採れました
あさりも採れるんですがあさりは採らない場所なのででっかいあさりが採れます
はまぐりみたいなあさりです
採れたてのほっきはちょー美味しかったです
2010/07/31

北海道食材探しのたび  3

今日で最終日です

池田から釧路に移動
霧がすごくて何にも見えません

今日は阿寒ポークの工場と牧場見学です

お昼は阿寒ポーク三昧で

とんかつ
ひれかつ
ポークチャップ
ハンバーグ
しょうが焼き
豚丼
など
ひさしぶりに試食で腹いっぱいになりました

100729_134925.jpg

途中で寄った白糠町の名物
ミートカツスパゲティです
秘密のケンミンショーで紹介されたお店だそうです

牧場は外から見るだけだったのですが
とにかく霧がすごくて・・・

その後美幌にワープして(かっとばしました)

美幌町役場、物産協会で打ち合わせ

最終便で帰ってきました
2010/07/31

北海道の食材探し 2

ぷーさんとの旅 2日目です


成田からもってきた15年落ちアルトバンで移動です。

180cmオーバーの大男が2人乗っているのは笑えます。ぷーさんは100kgオーバーですし。

網走で感動朝市を見てから、十勝池田に移動。

牛肉のとさつ場、解体工場を見学。

その後ハムソーセージの加工工場を見学。

どちらも衛生的な工場でびっくりしました。

100728_135827.jpg
100729_083501.jpg

ワインの産地として有名な池田

駅前には巨大ワインオープナーとワイングラスが

鎮座してます


2010/07/30

北海道食材探しのたび 1

ぷーさんと一緒に食材探しに行きました

一日目です

朝一で女満別空港へ
美幌、北見で商談

夜は網走泊です

100727_191604.jpg

網走と糸満は姉妹都市なんですよ

100727_193659.jpg

おおなごのルイベです

網走ではお祭りの最中で

夕市もやってました


いつものコースで「ばあさん」へ行きました


ちょっと前までは美人だったと思われるママがやってます

網走ではここ以外のスナックにはいったことがありません


気軽に飲めてとっても安いのでおすすめです


100727_215306.jpg


翌朝は8時に

感動朝市にいきました

100728_084542.jpg

増田水産の社長がほっけとさんまを焼いてくれました。
どっちも美味しかったです。

ぷーさんがハスカップのおにぎりを注文
これがまた美味しくって、
リスの森の社長がハスカップの仕入先を教えてくれたので
今度美幌食堂でもだします

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